SALADA DE TRIGUILHO

INGREDIENTES E MODO DE PREPARAR:

Derramar água fervente sobre o triguilho (trigo para quibe ou burgol), de modo que a água cubra o triguilho em mais ou menos 1 dedo. Acrescentar sal, azeite de oliva e vários temperos com tomate, cebola, pepino picado, hortelã, salsinha, palmito, cebolinha, pimentão, etc., todos bem picados.
Arrumar a gosto.
Para incrementar, pode-se acrescentar coco fresco ralado, cenoura ralada, couve-flor crua picada e alface.
Esta é uma salada muito rica em fibra, vitaminas e minerais.