Receitas

ABARÁ VEGETARIANO

Um dos artigos mais consumidos na cozinha baiana, agora na versão vegetariana! Prove e comprove!

INGREDIENTES:

 

•             500 g de feijão fradinho

•             4 cebolas grandes cortadas em pedaços

•             2 colheres de chá de gengibre ralado

•             200g de castanha

•             100g de amendoim

•             1 pimentão

•             1 tomate

•             4 a 6 dentes de alho

•             Sal a gosto

•             1/4 de xícara de azeite de dendê

 

MODO DE FAZER:

1.            Coloque de molho na água de um dia para o outro

2.            Retire as cascas que subirem à superfície

3.            Passe em água corrente e escorra

5.            Bata no liquidificador a castanha e o amendoim sem água até virar uma paçoca

6.            Reserve

7.            Bata no liquidificador os demais temperos: tomate, 1 cebola e o pimentão

8.            Reserve

9.            Bata o feijão, a cebola, o alho o gengibre no liquidificador, até ficar uma massa homogênea

10.          Junte o azeite-de-dendê, os temperos batidos, o amendoim e a castanha misture bem na massa

11.          Forre uma assadeira com papel alumínio ou folha de bananeira

12.          Leve ao forno e deixe assar por aproximadamente 30 minutos ou retire do forno quando a massa estiver sólida e aumentar de tamanho.

Observação: você também pode enrolar os abarás em folha de bananeiras como são vendidas pelas baianas.

 

« Voltar para artigos - Receitas