Alimentação

ALIMENTAÇÃO E PREVENÇÃO DO CÂNCER

 
Dra. Lívia Duarte
Bacharel em Medicina pela Universidade Federal de Sergipe
 
O câncer é uma das doenças que mais tem causado mortes em todo o mundo, inclusive em nosso país, e é uma das que mais amedrontam as pessoas. 
Muitos dos que são diagnosticados se perguntam: “Por que isso aconteceu comigo? O que eu fiz para merecer esse mal? ” E não se dão conta de que, longe de ser apenas uma determinação genética ou um grande jogo de azar que está acima da nossa capacidade de interferência, o câncer é uma doença multifatorial que envolve e muito nossos hábitos de vida, e que pode ser prevenido, por exemplo, por uma dieta saudável. Estudos associam muitos componentes da alimentação com o desenvolvimento de certos tipos de câncer, especialmente os de mama, cólon (intestino grosso), reto, próstata, esôfago e estômago.
De maneira geral, o câncer é caracterizado pelo crescimento desordenado de um grupo de células, que podem invadir tecidos vizinhos e ainda se instalar em órgãos distantes de sua origem, as chamadas metástases. Há duas formas pelas quais a alimentação pode influenciar no desenvolvimento dessa doença. A primeira, pelo excesso de alimentos contendo substâncias que agem como estimulantes desse crescimento celular desenfreado e a segunda, pela baixa ingesta de alimentos que contem moléculas anticancerígenas em sua forma natural. Assim teríamos dois grupos de alimentos, os de risco e os protetores no que diz respeito a essa patologia.
Entre os alimentos de risco, poderíamos citar aqueles ricos em gordura, como carnes vermelhas, leite integral e seus derivados, frituras, presunto, salsicha, bacon, linguiças e mortadelas. Temos ainda os picles e outros embutidos e enlatados, que contem nitritos e nitratos como seus conservantes e que se transformam em nitrosaminas no estômago, sendo extremamente carcinogênicos. Outro grupo de alimentos perigosos são os churrascos e defumados impregnados pelo alcatrão proveniente da fumaça do carvão, o mesmo encontrado no cigarro e que tem ação indutora de câncer conhecida. E por fim, os alimentos conservados em sal, que estão relacionados com o câncer de estômago, como carne-de-sol, charque e peixes salgados.
Os alimentos protetores estão no grupo das frutas, verduras e legumes, com substâncias e moléculas ativas de comprovado efeito benéfico à saúde, e que estão em destaque na tabela abaixo:
 

SUBSTÂNCIA

ALIMENTO DE ALTO CONTEÚDO

Licopeno

Tomate

Isoflavonas

Soja

Resveratrol

Uva

Beta caroteno

Frutas cítricas, cenoura, abóbora

Gingerol

Gengibre

Quercetina

Cebola, frutas cítricas, brócolis

Compostos Organosulfúricos

Cebola, alho

 
Resumindo, devemos evitar os alimentos processados, as gorduras e farinhas refinadas e adotar uma alimentação variada em frutas, hortaliças, alimentos integrais e alimentos crus, que podem nos fornecer os nutrientes, vitaminas, sais minerais e fibras necessários à saúde do nosso corpo. Nada além do que nosso Criador já não tenha orientado em Sua Palavra, pois Gênesis 1:29 (NTLH) nos diz: “Para vocês se alimentarem, eu lhes dou todas as plantas que produzem sementes e todas as árvores que dão frutas. ”
Sigamos então as recomendações dAquele que melhor nos conhece e só quer o nosso bem-estar e deixemos o comodismo e a passividade para nos tornamos agentes ativos na promoção de nossa própria saúde.
 
Referências:
                Garófolo A. et al. Dieta e Câncer: um enfoque epidemiológico. Rev Nutr, 2004; 17(4): 491-505.
            World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research (2007) Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington D.C.: American Institute for Cancer Research.
                Tanaka, Márcia. Alimentos que ajudam a prevenir câncer. Maio 2012. Disponível em http://www.einstein.br/einstein-saude/nutricao/Paginas/alimentos-que-ajudam-a-prevenir-cancer.aspx
                Prevenção e Detecção – Hábitos Alimentares. INCA. Disponível em http://www1.inca.gov.br/conteudo_view.asp?ID=18
               

 

 

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