O câncer é uma das doenças que mais tem causado mortes em todo o mundo, inclusive em nosso país, e é uma das que mais amedrontam as pessoas. 

Muitos dos que são diagnosticados se perguntam: “Por que isso aconteceu comigo? O que eu fiz para merecer esse mal? ” E não se dão conta de que, longe de ser apenas uma determinação genética ou um grande jogo de azar que está acima da nossa capacidade de interferência, o câncer é uma doença multifatorial que envolve e muito nossos hábitos de vida, e que pode ser prevenido, por exemplo, por uma dieta saudável. Estudos associam muitos componentes da alimentação com o desenvolvimento de certos tipos de câncer, especialmente os de mama, cólon (intestino grosso), reto, próstata, esôfago e estômago.

De maneira geral, o câncer é caracterizado pelo crescimento desordenado de um grupo de células, que podem invadir tecidos vizinhos e ainda se instalar em órgãos distantes de sua origem, as chamadas metástases. Há duas formas pelas quais a alimentação pode influenciar no desenvolvimento dessa doença. A primeira, pelo excesso de alimentos contendo substâncias que agem como estimulantes desse crescimento celular desenfreado e a segunda, pela baixa ingesta de alimentos que contem moléculas anticancerígenas em sua forma natural. Assim teríamos dois grupos de alimentos, os de risco e os protetores no que diz respeito a essa patologia.

Entre os alimentos de risco, poderíamos citar aqueles ricos em gordura, como carnes vermelhas, leite integral e seus derivados, frituras, presunto, salsicha, bacon, linguiças e mortadelas. Temos ainda os picles e outros embutidos e enlatados, que contem nitritos e nitratos como seus conservantes e que se transformam em nitrosaminas no estômago, sendo extremamente carcinogênicos. Outro grupo de alimentos perigosos são os churrascos e defumados impregnados pelo alcatrão proveniente da fumaça do carvão, o mesmo encontrado no cigarro e que tem ação indutora de câncer conhecida. E por fim, os alimentos conservados em sal, que estão relacionados com o câncer de estômago, como carne-de-sol, charque e peixes salgados.

Os alimentos protetores estão no grupo das frutas, verduras e legumes, com substâncias e moléculas ativas de comprovado efeito benéfico à saúde, e que estão em destaque na tabela abaixo:

 

 

Resumindo, devemos evitar os alimentos processados, as gorduras e farinhas refinadas e adotar uma alimentação variada em frutas, hortaliças, alimentos integrais e alimentos crus, que podem nos fornecer os nutrientes, vitaminas, sais minerais e fibras necessários à saúde do nosso corpo. Nada além do que nosso Criador já não tenha orientado em Sua Palavra, pois Gênesis 1:29 (NTLH) nos diz: “Para vocês se alimentarem, eu lhes dou todas as plantas que produzem sementes e todas as árvores que dão frutas. ”

Sigamos então as recomendações dAquele que melhor nos conhece e só quer o nosso bem-estar e deixemos o comodismo e a passividade para nos tornamos agentes ativos na promoção de nossa própria saúde.

            World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research (2007) Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective. Washington D.C.: American Institute for Cancer Research.